赤ワイン、白ワインガイド

Q.286	赤ワインと白ワイン、冷やして飲むのはどっちでしたっけ？また、どうして冷やして飲...
赤ワインと白ワイン、冷やして飲むのはどっちでしたっけ？また、どうして冷やして飲むのですか？

A.286

赤ワインと白ワイン、冷やして飲むのはどっちでしたっけ？また、どうして冷やして飲のベストアンサー

白を冷やします。白はフルーティーさを楽しむものなので冷やすとそれが引き立つからです。赤は香りや渋みを楽しむので冷やしすぎるとそれが損なわれます。でも赤でも冷やしたほうがおいしいタイプのものもあります。軽いタイプのものは若干冷やして飲むとおいしいです。（ボトルに軽いor重いが書いてあります）

Q.287

封を切っていない黒色のワインボトルの中身が、赤ワインなのか白ワインなのか封を切...

封を切っていない黒色のワインボトルの中身が、赤ワインなのか白ワインなのか封を切らずに識別できる方法をどなたか教えて下さい！ワインの製造工場で働いている親友が、先日赤ワインのラベルを貼らないといけないところを、誤って白ワインのラベルを貼ってしまい上司にこっぴどく叱られたというのを聞き、ラベルを張る前に簡単にボトルの中身の色がわかる方法を知らないかと尋ねられたので、投稿しました。何かしらのライトとかで、ボトルに光を当ててすぐにわかる機器とか方法があれば教えて下さい。因みに、ライトを使っての方法は私が勝手に考えた方法ですので、それ以外の方法で簡単にわかるのであれば、すごく助かります。知ってらっしゃる方は是非とも回答のほうをよろしくお願いします！

A.287

封を切っていない黒色のワインボトルの中身が、赤ワインなのか白ワインなのか封を切のベストアンサー

えーと通常は白ワインのボトルには白色の物を使用する筈ですが、緑色や濃色のボトルを使用する白ワインはそんなには多くは無いと思いましたが・・・・・・・・・ねぇ？うーん、あっ後から光を当てるのは効果的でしょう。色がより濃い赤ワインとは光の透過性が違いますからね。て言うか、赤ワインと白ワインの製造ラインって普通は異なりますよね？

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Q.288	白ワインと赤ワインの味の違いってなんですか？白ワインの方が飲みやすいと聞いたこ...
白ワインと赤ワインの味の違いってなんですか？白ワインの方が飲みやすいと聞いたことがあります。なぜでしょうか。飲んでみるのが良いとは思いますが、言葉で説明していただきたいです。お願いします。

A.288

白ワインと赤ワインの味の違いってなんですか？白ワインの方が飲みやすいと聞いたこのベストアンサー

一般に白ワインは甘味と酸味、赤ワインはそこに渋味が加わります。又香りの点では白が柑橘や葡萄の風味と若干の土の香りなのに較べ、赤は樽香が加わる分、茸や黴、濃厚なドライフルーツの様な香りがしてより複雑で濃密になります。白でも味のバランス次第で飲み難い物も多数ですし赤でも爽やかな味わいの物も沢山有ります。寧ろ銘柄を選べば赤の方が飲み易いですよ？

　
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Q.289

おいしいワインを飲みたいんです！！！ワインが好きで、よく飲むのですが。。。1000...

おいしいワインを飲みたいんです！！！ワインが好きで、よく飲むのですが。。。1000円前後の安いワインしか飲んだことがありません。(汗)一般的に有名なワインを飲んでみたいです。。。教えてください！！！！！私の場合甘い白ワインから入りました。ですが甘いのでは物足りなくなり赤ワインに移行しました。今はワインの表記ではライトでは物足りなくミディアムがちょうどいい、でももう少し何かが。。。みたいな感じなんです。おススメありませんか？？ワインのこと全く無知なのですいません。。。

A.289

おいしいワインを飲みたいんです！！！ワインが好きで、よく飲むのですが。。。1000のベストアンサー

取り敢えずブルゴーニュかローヌ、ロワールのフルボディ表記の赤ワインかイタリア、カリフォルニアのやはりフルボディの赤を試して見て下さい。ご質問の文面ならばブルゴーニュなら3000～5000円、ローヌロワールが2000円、イタリアカリフォルニアが2000～3000円位が価格の目安です。ボルドータイプだと重くなりますから逆に高価なワインの飲み頃を迎えた品で無いと飲み難いか、と思います。安過ぎる物では味のバラツキが顕著ですから上記の価格帯で手に入る物を試して見て下さい。更にその上になれば銘柄でお答えします。

Q.290	料理で使った赤ワインや白ワインって余った場合、どれくらいもつんでしょうか？ワイ...
料理で使った赤ワインや白ワインって余った場合、どれくらいもつんでしょうか？ワインを使う料理なんて滅多に作らないのでなかなか消費できません。

A.290

料理で使った赤ワインや白ワインって余った場合、どれくらいもつんでしょうか？ワイのベストアンサー

冷蔵庫に入れておけば、料理に使うレベルなら、二、三ヶ月は持ちます。どちらかというと赤ワインの方が持ちますね。もっと持たせたい場合は、ワインのビンの中の空気を抜ける栓をデパートなどで売っていますからそれを購入して利用すると良いでしょう。ちょっと長く置いちゃったなと思ったら、ちょっとだけ飲んでみましょう。多少の味が落ちていても料理には使えます。料理に使うときはだいたいが加熱してしまうので、問題ありません。ただし、ワインの栓を長く開けっ放しにしておくと、酢酸菌が入って酢酸発酵して酢になってしまうことがありますので、料理で使用するときは、初回から気をつけてください。

　　

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